Unidad de Investigación

ID: 450

ESCUELA DE NUTRICIÓN

  • Director o directora: M.Sc. Viviana Esquivel Solís
  • Área: SALUD
  • Correo electrónico: Dato no disponible
  • Teléfono: Dato no disponible
  • Sitio web: Dato no disponible

Personal colaborador

Mostrando 34 personal colaborador

NOMBRE UNIDAD BASE CORREO ELECTRÓNICO
Alfaro Porras, Eyleen ESCUELA DE SOCIOLOGÍA Inactivo eyleen.alfaro@ucr.ac.cr
Alvarado Aguilar, Marco V. FACULTAD DE MEDICINA Inactivo marco.alvarado@ucr.ac.cr
Alvarado Retana, Giselle ESCUELA DE AGRONOMÍA Inactivo galvarad@cariari.ucr.ac.cr
Álvarez Aguilar, Pablo ESCUELA DE MEDICINA Activo pablo.alvarezaguilar@ucr.ac.cr
Arauz Cavallini, Luis ESCUELA DE AGRONOMÍA Activo felipe.arauz@ucr.ac.cr
Arguedas Ferreto, Leda M FACULTAD CIENCIAS SOCIALES Inactivo ledaus@gmail.com
Astorga Espeleta, Yamileth VICERRECTORÍA DE INVESTIGACIÓN Inactivo yamileth.astorga@ucr.ac.cr
Barrantes Corrales, Jenny UNIDAD DESCONOCIDA Inactivo jpbarrantes@hotmail.com
Bonilla Leiva, Ana Ruth ESCUELA DE ZOOTECNIA Inactivo ana.bonillaleiva@ucr.ac.cr
Castro Quiros, Maritza ESCUELA DE MEDICINA Inactivo
Cortës Herrera, Carolina CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Activo carolina.cortesherrera@ucr.ac.cr
Gomez Salas, Georgina ESCUELA DE MEDICINA Activo georgina.gomez@ucr.ac.cr
Hernández Cascante, Jorge Luis ESCUELA DE ESTUDIOS GENERALES Inactivo jorge.hernandez@ucr.ac.cr
Huaylupo Alcazar, Juan Alber ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN PÚBLICA Inactivo juan.huaylupo@ucr.ac.cr
Jenkins Coronas, Marcelo ESCUELA DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA Activo marcelo.jenkins@ucr.ac.cr
Jimenez Garcia, Victor CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN GRANOS Y SEMILLAS Activo victor.jimenez@ucr.ac.cr
Lacle Murray, Adriana ESCUELA DE MEDICINA Inactivo
León Guzmán, Marlen FACULTAD DE DERECHO Activo marlen.leon@ucr.ac.cr
Lopez Gutierrez, Carlos Alberto CENTRO DE INVESTIGACIONES AGRONÓMICAS Inactivo
Marin Baratta, Carmen CENTRO CENTROAMERICANO DE POBLACION Inactivo carmen.marinbaratta@ucr.ac.cr
Muñoz Ureña, Hugo Alfonso FACULTAD DE DERECHO Activo hugo.munozurena@ucr.ac.cr
Murillo Jimenez, Hugo ESCUELA DE HISTORIA Inactivo
Obando Fonseca, Eduardo ESCUELA DE QUÍMICA Inactivo
Quesada López, Cristian Ulises ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS Activo cristian.quesadalopez@ucr.ac.cr
Quintana Guzman, Eugenia Maria FACULTAD DE MICROBIOLOGÍA Activo eugenia.quintana@ucr.ac.cr
Reyes Chaves, Jonnathan ESCUELA DE GEOGRAFÍA Activo jonnathan.reyeschaves@ucr.ac.cr
Rodriguez Badilla, Ana Victoria ESCUELA DE MEDICINA Inactivo
Rodriguez Castillo, Ligia ESCUELA DE MEDICINA Inactivo
Rodriguez Montero, Werner ESCUELA DE AGRONOMÍA Activo werner.rodriguez@ucr.ac.cr
Salas Chaves, Pilar FACULTAD DE MICROBIOLOGÍA Activo maria.salas@ucr.ac.cr
Santamaría Ulloa, Carolina INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN SALUD Activo carolina.santamaria@ucr.ac.cr
Sosa Jara, Doris Maria SEDE REGIONAL DE OCCIDENTE Inactivo
Torrealba Suárez, Isa RECTORÍA Inactivo isa.torrealba@ucr.ac.cr
Velazquez Carrillo, Ana Ca. ESCUELA DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Activo carmela.velazquez@ucr.ac.cr

Proyectos

Mostrando 20 proyectos

NÚM. DE PROYECTO DESCRIPCIÓN
B9018 FORTALECIMIENTO DE LA BASE DE DATOS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA QUE SE UTILIZA PARA EL SOFTWARE VALORNUT Desarrollo
B7327 COMPONENTES NUTRICIONALES, BIOQUÍMICOS Y SICOSOCIALES ASOCIADOS AL RIESGO DE ECV EN UN GRUPO DE MUJERES CON EXCESO DE PESO QUE PARTICIPAN EN EL PROGRAMA ESTILOS DE VIDA SALUDABLE DEL CANTÓN CENTRAL DE ALAJUELA. Desarrollo
B7137 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Y PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR EN SAN VITO DE COTO BRUS: AVANCES Y DESAFÍOS. Desarrollo
B5320 EXPERIENCIA EN LOS COMEDORES UNIVERSITARIOS: PERSPECTIVAS DE LOS CLIENTES DE LA SEDE RODRIGO FACIO, UNIVERSIDAD DE COSTA RICA. Terminado
B5303 FORTALECIMIENTO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LAS FAMILIAS DE AGRICULTORES FAMILIARES DEL CANTÓN COTO BRUS DE LA REGIÓN BRUNCA, POR MEDIO DE LA PROMOCIÓN DEL AUTOCONSUMO Y DEL USO DE PRÁCTICAS PRODUCTIVAS SOSTENIBLES. Desarrollo
B4377 HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LOS ADOLESCENTES DE CENTROS EDUCATIVOS PÚBLICOS Y PRIVADOS DE LA PROVINCIA DE SAN JOSÉ, COSTA RICA, 2014-2015 Cerrado con permiso
B4350 FACTORES DIETÉTICOS ASOCIADOS CON RIESGO DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES EN ESCOLARES Y SUS PADRES EN COSTA RICA. Terminado
B4345 PLATAFORMA DE SERVICIOS NUTRICIONALES OFRECIDA A TRAVÉS DE DISPOSITIVOS MÓVILES PARA EL MONITOREO DE METAS RELACIONADAS CON ALIMENTACIÓN SALUDABLE Terminado
B2746 I CONGRESO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL: CONSTRUYENDO UN ABORDAJE INTEGRAL. Terminado
B2375 ANÁLISIS DE LA DISTRIBUCIÓN ESPACIAL Y MONITOREO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN DE NIÑOS Y NIÑAS ESCOLARES COSTARRICENSES Terminado
B2367 ESTADO NUTRICIONAL DE LA MUJER ADULTA GESTANTE QUE ES ATENDIDA EN LA OFICINA DE SALUD DE LA UNIVERSIDAD DE COSTA RICA Terminado
B2361 CONOCIMIENTOS, ACTITUDES Y PRÁCTICAS SOBRE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE TRABAJADORES EN SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN EN EL ÁREA METROPOLITANA, DURANTE EL PERÍODO DEL 2012 AL 2015. COSTA RICA Terminado
B2339 FACTORES CONDICIONANTES DEL EXCESO DE PESO EN MUJERES QUE PARTICIPAN EN EL PROGRAMA ESTILOS DE VIDA SALUDABLE DEL CANTÓN CENTRAL DE ALAJUELA Y DEL ÁREA DE ATRACCIÓN DE LA CLÍNICA JIMÉNEZ NÚÑEZ” Terminado
B2320 CONCENTRACIONES SÉRICAS DE LEPTINA Y ADIPONECTINA COMO INDICADORES DEL EFECTO DE INTERVENCIONES PREVENTIVAS DE LA OBESIDAD EN NIÑOS Y NIÑAS ESCOLARES COSTARRICENSES. Terminado
B2319 UN ACERCAMIENTO AL TEMA DE LA ALIMENTACIÓN COMO DERECHO HUMANO EN COSTA RICA: QUÉ SE HACE Y QUÉ SE PIENSA EN EL PAÍS SOBRE ESTE TEMA. Terminado
B2305 EVALUACIÓN DE UNA ALTERNATIVA DE ATENCIÓN NUTRICIONAL GRUPAL PARA PACIENTES CON DIABETES MELLITUS DEL PROGRAMA DE EDUCACIÓN Y ATENCIÓN Y NUTRICIÓN UNIVERSITARIO (PREANU) Terminado
B2206 CONSOLIDACIÓN DE LA REVISTA AVANCES EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL COMO MEDIO DE DIFUSIÓN ESPECIALIZADO EN LA REGIÓN LATINOAMERICANA. Terminado
B2123 PROMOCIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN LAS FERIAS DEL AGRICULTOR: “UNA OPORTUNIDAD PARA EL FORTALECIMIENTO DE LOS MERCADOS LOCALES”. Terminado
B1339 MODELO DE ATENCIÓN PRIMARIA A LA SALUD PARA DISMINUIR EL RIESGO DE ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR EN INDIVIDUOS CON DIABETES MELLITUS TIPO 2 Y/O HIPERTENSIÓN ARTERIAL EN ZONAS URBANAS DE SAN JOSÉ, COSTA RICA Terminado
B0328 EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Y CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN OFRECIDO A LOS NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE 6 AÑOS QUE ASISTEN A LOS HOGARES COMUNITARIOS DE LA GAM, COSTA RICA, DURANTE EL I SEMESTRE 2010 Terminado

Proyectos en colaboración

Mostrando 1 proyectos en colaboración

Publicaciones

Mostrando 66 publicaciones

TÍTULO TIPO AUTOR PROYECTOS FECHA
Perceptions of food availability and self-reported dietary intake in urban Costa Rican women: A pilot study
  • Artículo
  • Bekelman, Traci A./ Dengo Flores, Ana Laura/ Santamaría Ulloa, Carolina/ Dufour, Darna L.

No disponible

Percepciones sobre disponibilidad de alimentos y autorreporte de ingesta alimentaria en mujeres urbanas costarricenses: Un estudio piloto
  • Artículo
  • Bekelman, Traci A./ Dengo Flores, Ana Laura/ Santamaría Ulloa, Carolina/ Dufour, Darna L.

No disponible

Seguridad alimentaria y nutricional de un grupo de familias dedicadas a la agricultura familiar en el cantón de Santa Ana
  • Tesis de bachiller
  • Cubero Sibaja, Marian

No disponible

2017
Mejora de la calidad de la alimentación servida en el Centro de Atención Integral Asociación Teen Challenge durante 2016
  • Tesis de bachiller
  • Arias Rivera, Daniela

No disponible

2017
Lista del material tipo depositado en la Colección de Thysanoptera de la Universidad de Costa Rica
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P./ Soto Rodríguez, Gerardo Alcides/ Martínez Morales, Jader/ Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander

No disponible

2017
Diseño de una propuesta de criterios para la oferta de menús balanceados y saludables en restaurantes afiliados a la Cámara Costarricense de Restaurantes, ubicados en el Gran Área Metropolitana de la provincia de San José
  • Tesis de bachiller
  • Mata Barboza, Carolina

No disponible

2017
Algunos Detalles Ultraestructurales de la Morfología Externa del Adulto y la Deutoninfa de Allonothrus neotropicus1 en Costa Rica
  • Artículo
  • Alvarado Rodríguez, Olman/ Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander/ Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2017
Clave para la identificación de géneros de thrips (Insecta: Thysanoptera) comúnmente asociados a plantas ornamentales en Centroamérica
  • Artículo
  • Cambero Campos, Octavio Jhonathan/ Retana Salazar, Axel P./ Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander/ Soto Rodríguez, Gerardo Alcides/ González Muñoz, Carlos
2017
Caracterización del género Eurythrips Hinds 1902 y revisión taxonómica de los géneros Marinaella Retana-Salazar & Soto-Rodríguez 2013 y Camilothrips Retana-Salazar & Soto-Rodríguez 2013
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2016
Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en la población gestante y en período de lactancia, durante el año 2016
  • Tesis de bachiller
  • Cerdas Estrada, Daily

No disponible

2016
Filogenia de los grupos de especies de Holopothrips y grupos cercanos (Phlaeothripidae: Tubulifera: Thysanoptera)
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2016
A polymorphism in the MSH3 mismatch repair gene is associated with the levels of somatic instability of the expanded CTG repeat in the blood DNA of myotonic dystrophy type 1 patients
  • Artículo
  • Morales Montero, Fernando/ Corrales Acuña, Eyleen Vanessa/ Monckton, Darren G./ Vásquez Cerdas, Melissa/ Cuenca Berger, Patricia/ Santamaría Ulloa, Carolina

No disponible

2016
Scirtothrips menai sp.n., a new species from Costa Rica, Central America (Thysanoptera, Terebrantia, Thripidae)
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2016
Estudio fotomicrográfico de la genitalia y estructuras accesorias de las formas del género Pediculus Linneo 1758 asociadas al hombre y los monos del Nuevo Mundo (Anoplura: Phthiraptera)
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P./ Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander

No disponible

2016
Evaluation Of A Real Life Desire-to-drink Scale
  • Contribución a congreso
  • Capitán Jiménez, Catalina/ Tenorio Fallas, Álvaro/ Aragón Vargas, Luis Fernando

No disponible

2016
Nicolemma garitai Retana-Salazar 2007 y su diferenciación de Aurantothrips orchidaceus (Bagnall 1909): caracterización, distribución y estudio microfotográfico.
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2016
Protocolo de atención para el tratamiento nutricional del paciente con síndrome de intestino irritable basado en la dieta FODMAP
  • Tesis de bachiller
  • Gutiérrez Lizano, María Pía

No disponible

2016
Análisis de la ingesta de calcio y su relación con el índice de masa corporal en la población urbana de Costa Rica entre los 15 y 65 años
  • Tesis de bachiller
  • Piedad León, Fiorella

No disponible

2016
Distribución de Brooksithrips chamaedorea Retana-Salazar & Mound 2005 (Thripidae: Thysanoptera) y sus plantas hospederas
  • Artículo
  • Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander/ Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2016
Historias y leyendas de San Mateo
  • Libro
  • Muñoz, Javier/ Calvo Monge, Laura/ Elizondo Solano, Kimberly/ Chinchilla Álvarez, Adriana/ González Ortiz, Silvia/ Jiménez Vargas, Priscilla/ Molina Chacón, Sandra/ Sedó Masís, Patricia/ Cubero, Floribeth/ Serrano, Daisy/ Aguilar Rowe, Natalia/ Arrieta Leandro, Cristina/ Marchena Fennell, Adriana
  • TC-486
2015
Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU) con énfasis en promoción de alimentación saludable y atención nutricional de la población adulta, durante el periodo 2013-2015
  • Tesis de bachiller
  • Giraldo García, Valeria

No disponible

2015
Información estratégica para la elaboración de mensajes con el fin de fomentar la compra de alimentos en ferias del agricultor, dirigida a funcionarios de la Universidad de Costa Rica, Sede Rodrigo Facio
  • Tesis de bachiller
  • Lizano Araya, Yolanda/ Mora Hidalgo, Irene/ Zúñiga Navarro, Tatiana

No disponible

2015
Aportes conceptuales y metodológicos para el fomento de la cocina tradicional costarricense como insumo en el desarrollo de políticas públicas e iniciativas nacionales, bajo un enfoque integral de la seguridad alimentaria y nutricional
  • Tesis de bachiller
  • Arias Molina, María José/ Solano Marchini, Melissa/ Aguilar Zúñiga, Pamela/ Rojas Villalobos, Ana Cristina

No disponible

2015
Frankliniella, dos nuevos registros en México y Costa Rica: distribución y sus implicaciones en ecología y taxonomía (Thysanoptera: Thripidae)
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P.
2015
Más sobre alimentos conocidos y disponibles
  • Libro
  • Arrieta Alfaro, Alejandra/ Sedó Masís, Patricia/ Agüero Hidalgo, Javier
  • ED-3032
2015
Primera cita de Frankliniella grandecuriosa Johansen 1998 (Thripini: Thripinae: Thripidae) fuera de México
  • Artículo
  • Castañeda González, Elba Lidia/ Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander/ Johansen Naime, Roberto M./ Retana Salazar, Axel P.
2015
Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en la población preescolar, escolar y adolescente, durante el I semestre del 2015
  • Tesis de bachiller
  • Vargas Alvarez, Mariana

No disponible

2015
Evaluación de una alternativa de atención nutricional grupal con enfoque de género y técnicas cognitivo-conductuales en los cantones de Alajuela y Goicoechea, en mujeres con exceso de peso con edad entre 18-60 años, en el año 2014
  • Tesis de bachiller
  • Cruz Barrantes, Valery/ Méndez Calvo, Andrea/ Rivera Ramos, Melania

No disponible

2015
Descripción suplementaria de Frankliniella parvula Hood 1925 y descripción del estado larval II (Thysanoptera: Thripidae)
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P./ Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander
2015
Detalles estructurales de la especie Nothrus willmanni Mahunka 1983
  • Artículo
  • Alvarado Rodríguez, Olman/ Retana Salazar, Axel P.
2015
Thysanoptera (phlaeothripidae) en huertos de aguacate en Nayarit, México
  • Artículo
  • Soto Rodríguez, Gerardo Alcides/ Retana Salazar, Axel P./ Cambero Campos, Octavio Jhonathan

No disponible

2015
Especies de Thysanoptera en una localidad del Cerro de la Muerte en Costa Rica, Centro América
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P./ Soto Rodríguez, Gerardo Alcides/ Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander
2015
El género Trybomia Karny 1911 en América Central (Insecta: Thysanoptera)
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2015
Características nutricionales y disponibilidad de productos vegetales subutilizados en ferias del agricultor de San José
  • Tesis de bachiller
  • Arrieta Leandro, María Cristina

No disponible

2015
Validación de la estimación de la talla corporal a partir de la altura de rodilla en niños y niñas urbanos entre 2 y 5 años de edad de Heredia, en el año 2013
  • Tesis de bachiller
  • Gazel Moya, Fabiola

No disponible

2015
Especies potenciales de thrips (Insecta:Thysanoptera:Thripidae) en la polinización del mango (Mangifera indica L) en Costa Rica
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P./ Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander

No disponible

2015
Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en la población materno infantil, durante el I semestre de 2015
  • Tesis de bachiller
  • González Arroyo, Wendy

No disponible

2015
El género Elaphrothrips Buffa, 1909 (insecta, thysanoptera, tubulifera) en América Central, discusión del concepto de especie y descripción de especies nuevas para Costa Rica
  • Artículo
  • Retana Salazar, Axel P./ Soto Rodríguez, Gerardo Alcides/ Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander

No disponible

2015
Observations on the ultrastructure and hydrophobicity of the wings of thirteen Neotropical families of diptera (insecta) with comments on their flight
  • Artículo
  • Jiménez Chavarría, Marisol/ Retana Salazar, Axel P./ Sánchez Monge, Gerardo Alcides/ Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander
2015
Análisis comparativo del estado antropométrico, el perfil socio demográfico y condiciones de salud de la población escolar del distrito San Juan del cantón de la Unión, a lo largo de los años 2005-2009
  • Tesis de bachiller
  • Barrantes Montoya, Azálea/ Rodríguez Morales, Verónica/ Calderón Rodríguez, Ashley

No disponible

2014
Identificación de las barreras y facilitadores para el trabajo del nutricionista en el Área de Salud Desconcentrada Los Santos, 2012
  • Tesis de bachiller
  • Mattey Mora, Paola Pamela

No disponible

2014
Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en promoción de la salud y atención nutricional de la población pediátrica y adolescente, durante el primer semestre de 2013
  • Tesis de bachiller
  • Jimenez Castillo, Fresy

No disponible

2014
Primer informe de Platynothrus bicarinatus (Oribatida: Camisiidae) en América Central
  • Artículo
  • Alvarado Rodríguez, Olman/ Sánchez Monge, Gerardo Alcides/ Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander/ Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2014
Factores que influyen en la preferencia de los consumidores de productos agrícolas para realizar sus compras en las ferias del agricultor de la zona de Desamparados y Tres Ríos, Costa Rica, 2013
  • Tesis de bachiller
  • Castillo Camacho, Karla/ Cascante Suárez, Roberto/ Ulate Chaves, Raquel/ Aguilar Ceciliano, Dayana/ Serrano Valverde, Katherine/ Ugalde Jalenques, Diana

No disponible

2014
Diagnóstico para la identificación de los componentes para el diseño de una propuesta educativa utilizando redes sociales en internet, para la prevención del exceso de peso en la población infantil, dirigida a padres, madres o encargados de prescolares y escolares de primer ciclo residentes en las zonas urbanas, durante el 2013-2014
  • Tesis de bachiller
  • Morse Carranza, Julianna Louise

No disponible

2014
Situación alimentaria y nutricional de mujeres con exceso de peso de 18 a 60 años del Área de Atracción de la Clínica Dr. Ricardo Jiménez Núñez
  • Tesis de bachiller
  • Arias Mora, Diana/ Collado Umaña, Valeria/ Piedra Solano, María Andrea/ Quirós Rodríguez, Patricia/ Ayón Chang, Gabriela/ Meza Zúñiga, Daniela

No disponible

2014
Validación de mensajes para las guías alimentarias de la persona adulta mayor con personas adultas mayores del Gran Área Metropolitana, en los años 2012-2014
  • Tesis de bachiller
  • Rodríguez León, Ana Catalina/ Barboza Bermúdez, Andrea María

No disponible

2014
Conocimientos, actitudes y prácticas en higiene y manipulación de los alimentos de trabajadores de servicios de alimentación institucionales, en el Gran Área Metropolitana de Costa Rica, durante el 2013
  • Tesis de bachiller
  • Rojas Esquivel, Sofía/ Gölcher Umaña, Daniela/ Barquero Conejo, Stephania/ Lizano Chaves, Melissa/ Murillo Torres, Shirley/ Rodríguez Murillo, Gabriela

No disponible

2014
Desarrollo de un sistema de vigilancia antropométrico para la evaluación del estado nutricional de niños y niñas en el Centro Infantil Laboratorio de la Universidad de Costa Rica, 2013
  • Tesis de bachiller
  • Corrales Picado, Sofía

No disponible

2014
Análisis de los cambios en las prácticas alimentarias y de actividad física en escolares de I ciclo, posterior a la implementación del modelo Póngale Vida para la prevención de la obesidad infantil en tres escuelas de la zona de los Santos, 2012
  • Tesis de bachiller
  • Jara Umaña, Elizabeth

No disponible

2014
Recetario: sabor + nutrición + tradición
  • Informe
  • Fernández Mora, María Lorena/ Casco Méndez, Alberto/ Calvo García, Ana María/ Herrera Castro, Eduardo/ Jiménez Alvarado, Ligia/ Mora Valerio, Eithel/ Herrera Castro, Maribel/ Morales Rodríguez, Vera/ Macías Bohorquez, Cecilia/ Vega Mena, Margarita/ Suárez Santos, Concepción/ Camacho Alvarado, Cecilia/ Garro Valverde, Leila/ Sedó Masís, Patricia
  • TC-486
2014
Tradiciones de turnos
  • Informe
  • Sedó Masís, Patricia
  • EC-317
2014
Quality of Science Reports:Analysis of Sports Nutrition 2013 ACSM Annual Meeting Abstracts
  • Contribución a congreso
  • Acuña Espinoza, Alejandro/ Scaglioni Solano, Pietro/ Aburto Corona, Jorge Alberto/ Capitán Jiménez, Catalina/ Incera Castro, Ana Patricia/ Aragón Vargas, Luis Fernando/ Flores Salamanca, Rebeca

No disponible

2014
Experiencia profesional en el área de salud desconcentrada los Santos, con énfasis en salud y nutrición escolar, 2012
  • Tesis de bachiller
  • Blanco Hernández, Deidamia

No disponible

2014
Recopilación de historias sobre tradiciones
  • Informe
  • Sedó Masís, Patricia/ Alemán Jiménez, Jean Carlo
  • TC-486
2013
Interpretación de los descriptores nutricionales en productos alimenticios empacados disponibles en el mercado nacional y su influencia en el proceso de compra, en un grupo de consumidores de cuatro distritos de la provincia de San José, 2012
  • Tesis de bachiller
  • Guier Fischel, Michelle/ Feyth Ulloa, Annette

No disponible

2013
Recetario de comida tradicional
  • Libro
  • Guzmán, Irene/ Bolaños Campos, Valeria/ Salazar, Angie/ Sedó Masís, Patricia
  • TC-486
2013
Recetas con productos vegetales subutilizados en la dieta del costarricense
  • Libro
  • Camacho Alvarado, Cecilia/ Casco Méndez, Gerardo/ Grijalba Calderón, María Antonieta/ Jiménez Alvarado, Ligia/ Herrera Castro, Eduardo/ Herrera Castro, Maribel/ Morales Rodríguez, Vera/ Quirós Barquero, Magda/ Soto Navarrete, Ana Lorena/ Vega Mena, Margarita/ Blanco González, Ilse/ Calvo García, Ana María/ Sedó Masís, Patricia
  • TC-486
2013
Evaluación del estado nutricional de un grupo de funcionarios con hipertensión arterial atendidos en la Oficina de Bienestar y Salud, Sede Universitaria Rodrigo Facio de la Universidad de Costa Rica, 2012
  • Tesis de bachiller
  • Villalobos Alpízar, Diana Beatriz/ Brenes Barrantes, María Victoria

No disponible

2013
Malnutrition and infection in a typical rural Guatemalan Village: Lessons for the planning of preventive measures
  • Artículo
  • Behar, Moisés/ Mata Jiménez, Leonardo

No disponible

2010
Implicaciones metabólicas del consumo excesivo de fructosa
  • Artículo
  • Esquivel Solís, Viviana/ Gómez Salas, Georgina

No disponible

2007
Comparación de la ingesta de energía y nutrientes en niños obesos y no obesos de escuelas del Gran Área Metropolitana
  • Tesis de bachiller
  • Martínez Elizondo, Marcela/ Saborío Muñoz, Rebeca

No disponible

2006
Diseño de un sistema de monitoreo de la calidad del menú y satisfacción al cliente interno del servicio de alimentos del Centro Nacional de Rehabilitación
  • Tesis de bachiller
  • Redondo Álvarez, Sandra

No disponible

2006
Conocimientos y prácticas de compra de los consumidores adultos del área Metropolitana de San José, sobre al [sic] etiquetado nutricional de alimentos modificados en grasas, colesterol, energía y sodio, año 2004
  • Tesis de bachiller
  • Jiménez Robles, Anamaría/ Barrantes Parrales, Jahaira María

No disponible

2005
Comparación de costos de producción de los servicios de alimentación hospitalaria, según tipo de administración: pública y privada, durante los períodos 2001 y 2002
  • Tesis de bachiller
  • Salazar Ramírez, Nils

No disponible

2005
Metabolic and Performance Responses to Carbohydrate Intake During Exercise
  • Capítulo
  • Aragón Vargas, Luis Fernando

No disponible

2000

Estado de informes

CÓDIGO PROYECTO NOMBRE PROYECTO INFORME FECHA DE ENTREGA ENLACE
85048 LACTANCIA MATERNA SEGUN NIVEL SOCIOECONOMICO EN EL AREA URBANA DE COSTA RICA. PRODUCCION DE LECHE Y FACTORES CONDICIONANTES DE LA LACTANCIA 3 28/07/1988 Prorroga compromiso Ver informe Ver evaluación
A0077 ABSORCION DE DOS TIPOS DE GRASA EN ALIMENTOS FRITOS EN EQUIPO CASERO, COMUNMENTE CONSUMIDOS EN COSTA RICA. 3 15/12/2002 Prorroga compromiso Ver informe Ver evaluación
A5306 BALANCE DE ENERGIA EN ADULTOS COSTARRICENSES 2 28/02/2006 Prorroga compromiso Ver informe Ver evaluación
A5306 BALANCE DE ENERGIA EN ADULTOS COSTARRICENSES 1 31/12/2005 Prorroga compromiso Ver informe Ver evaluación
A5318 DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE PROGRAMAS DE INTERVENCIÓN PARA REDUCIR LA OBESIDAD INFANTIL EN LATINO AMÉRICA (CAPÍTULO COSTA RICA), SEGUNDA FASE. 5 30/11/2008 Prorroga compromiso Ver informe Ver evaluación
B0327 SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LOS NIÑOS Y NIÑAS DE 5 AÑOS Y MENOS QUE RESIDEN EN LAS COMUNIDADES DE SAN ANTONIO DE NICOYA, DAMAS DE DESAMPARADOS Y TERRITORIO INDÍGENA DE LA CASONA DE COTO BRUS EN EL I SEMESTRE DEL 2010. 2 31/07/2011 Prorroga compromiso Ver informe Ver evaluación
B2319 UN ACERCAMIENTO AL TEMA DE LA ALIMENTACIÓN COMO DERECHO HUMANO EN COSTA RICA: QUÉ SE HACE Y QUÉ SE PIENSA EN EL PAÍS SOBRE ESTE TEMA. 3 31/07/2014 Prorroga compromiso Ver informe Ver evaluación