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UCR capacita a beneficiadores de café;
La Escuela de Ingeniería Agrícola de la Universidad de Costa Rica inició este año un programa de Formación de Té;cnicos en Beneficiado de Café;, el cual permitirá; la capacitación de má;s de 60 trabajadores de empresas beneficiadoras de las seis regiones cafetaleras del país.
La iniciativa es posible gracias a un acuerdo de capacitación firmado en marzo pasado con base en el Convenio de Cooperación entre el Instituto del Café; de Costa Rica (ICAFE) y la Universidad de Costa Rica (UCR), vigente desde mayo del 2001.
Este permitirá; capacitar al personal responsable de los beneficios a fin de brindarle las herramientas necesarias para entender y analizar los diferentes procesos productivos y administrativos que forman parte de la actividad y desarrollar así una gestión que asegure una excelente calidad del producto y alta eficiencia en el uso de los recursos.
El Programa tiene una duración de 18 meses y consta de dos grandes á;reas: procesamiento del grano y administración de las plantas beneficiadoras.
En el á;rea de procesamiento brinda capacitación sobre los principios que dan origen al beneficiado húmedo del café;; de la clasificación del grano durante las diferentes etapas del proceso; sobre el conocimiento instrumental de los principios físicos que rigen los procesos de secamiento, almacenamiento y clasificación del café;, entre otros temas.
En el campo administrativo se enfoca en el conocimiento bá;sico de los principios administrativos en el beneficiado del café;: planear, ejecutar, evaluar y controlar; ademá;s provee conocimientos elementales sobre el mercado internacional del café; y la planeación de la gestión productiva del café;, entre otros.
El Plan de Estudios consta de cuatro módulos con igual número de cursos, cada uno de ellos dura seis semanas. Actualmente se encuentran matriculados trabajadores del Valle Central, el Valle Occidental, Turrialba, Tarrazú, Pé;rez Zeledón y Coto Brus.
Los cursos se imparten en las instalaciones del Centro de Investigaciones en Café; (CICAFE) en Barva de Heredia y está;n a cargo de calificados profesores de las escuelas de Ingeniería Agrícola, Ingeniería Civil e Ingeniería Industrial de la UCR, así como expetos de la industria del café;.
De acuerdo con el M.Sc. Ronald Jimé;nez Chacón, Coordinador Acadé;mico del Programa, este contempla como mínimo dos graduaciones, pero podría haber una tercera. “En Costa Rica hay cien beneficios de café;, la idea es que al menos en cada beneficio haya un té;cnico preparado por la Universidad”.
Para Jimé;nez, esta es una excelente forma de trasladar a la sociedad costarricense, en este caso al sector cafetalero, los conocimientos que genera la investigación universitaria.Gracias a los estudios que se han realizado en la Institución, en los últimos años se han desarrollado nuevas té;cnicas y equipos para el secado del café;, lo cual ha incidido en una mayor eficiencia, ahorro energé;tico, reducción de costos y sobre todo, un mejoramiento significativo en la calidad del producto.
El café; es el segundo producto agrícola de exportación de nuestro país. Aproximadamente 78.000 productores y productoras cultivan má;s de 100.000 hectá;reas. Má;s de 500.000 personas dependen directa e indirectamente de la actividad cafetalera.
Para mayor información puede llamar al telé;fono (506) 207-4054 o al correo electrónico: ronaldjc@cariari.ucr.ac.cr
